- Certifié HVE3
- > 14% Alcool
- > AOP Côtes du Rhône
- > Quantité limitée à 5 500 bouteillesL’élégance et l’amplitude du Grenache blanc à son apogée. Fermenté et vieilli en demi-muid de chêne français durant 6 mois, ce vin, à la robe légèrement dorée, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Ses arômes gourmands de frangipane, de brioche, mais aussi ses légères notes pétrolées sont sublimés par un boisé subtil, un bel équilibre volume/tension et une finale tout en rondeur. Terrasse au Soleil accompagnera parfaitement vos viandes blanches légèrement épicées et s’accordera à merveille avec un comté vieux.Sols alluvionnaires limono-sableux assez superficiels situés à la limite entre le plateau du Mont Joli et de la plaine ; Lieu dit « Gourdon » et « Guffiage » ; Plantation nord sud ; Vignes de 65ans en moyenne taillée en gobelet (6 coursons à deux yeux francs) ; Rendement visé : 30hl/ha ; Densité de plantation : 4500 pieds/ha ; Vieilles vignes allongées au sol par le temps et dont des racines « franches de pied » se sont développées à partir du tronc par « marcottage ».Vendange manuelle au levé du jour lorsque la température est la plus fraiche. Période variant du 27 août au 12 septembre selon le millésime. Vendange à maturité phénolique afin de profiter de l’extraction la plus qualitative possible des composés pelliculaires.
Pressurage direct en pressoir pneumatique avec sélection des jus de goutte ; Débourbage à froid ; Fermentations en levure indigène en demi-muid de chêne français (origine du bois : Vosges et Allier) ainsi qu’en amphore en terre cuite ; Elevage sur lies totales pendant 6 à 8 mois. Fermentation malo-lactique partielle ou totale selon le millésime.
- – Robe = dorée
- – Nez = Brioche, Frangipane, Acacia, Légères notesminérales voire pétrolées
- – Bouche = Attaque franche, belle acidité et boucheample ; certaine minéralité annonçant un vieillissement prolongéTerrasse Au Soleil se déguste à merveille avec des fruits de mer : gambas grillées, langouste ou noix de Saint-Jacques. Mais aussi avec des fromages frais, ou du risotto. Il est à servir à 16°C.
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