- 15% Alcool
- > AOP Côtes du Rhône
- > Quantité limitée à 20 000 bouteillesUn équilibre parfait entre Syrah (65%) élevée en fûts de chêne français et Grenache Noir (35%) élevé en cuve béton. Ce vin dévoile de subtiles notes boisées s’accompagnant d’arômes de myrtille, de cassis, de réglisse mais également d’épices et de cuir. Sa structure délicate et soyeuse, marquée par une belle rondeur donne place à une finale sur la crème de marron. Un vin d’une profondeur et d’une complexité remarquable qui accompagnera parfaitement vos repas à base de viande rouge légèrement épicée.Sols coluvionnaires argilo-sableux assez superficiels situés exactement à l’embouchure de la combe de Lamarron à la limite entre le plateau de Saint Restitut et la plaine du Lauzon ; Lieu dit « Le Planas » ; Plantation Nord-Sud ; Vigne de 60ans en moyenne taillée en cordon de royat (6 coursons à deux yeux francs) ; Rendement visé : 30hl/ha ; Densité de plantation : 4500 pieds/ha ; Vieille vigne ne produisant qu’environ 20hl/ha.
Vendange manuelle et machine au levé du jour lorsque la température est la plus fraiche. Période variant du 20 septembre au 10 octobre selon le millésime. Vendange à maturité phénolique optimale afin de profiter de l’extraction la plus qualitative possible des composés pelliculaires.
Egrappage, foulage et encuvage ; extraction par remontages et délestages pour la Syrah et uniquement délestages pour le grenache ; Cuvaison longue de 30 à 40 jours ; Elevage de 12 à 20 mois en fut de chêne français (bois origine Allier) avec 35% de fut neuf pour la Syrah et en cuve béton pour le grenache.
- – Robe = violine presque noir
- – Nez = Fruits noirs (Mûre et Cassis), épices, cuir
- – Bouche = Tanins de velours liés à nos terroirssableux, notes de cuir et de cassis, longue finale sur la crème de marron. Vin de garde.Terrasse A l’Ombre est à déguster avec des volailles farcies, des fromages affinés, des pièces de viandes grillées et des champignons frais. Ce vin se déguste à 17°C après un temps d’aération d’une heure
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