// Vin Biologique
/// 13,5% d’Alcool
//// AOP Côtes de Provence
///// Quantité limitée 6000 bouteilles

Terroir : Sol argilo-calcaire.

Cépage : Rolle 100%

Viticulture : vigne de 5-20 ans, travail de la vigne en agriculture biologique, vendange précoce et mécanique en plusieurs passages afin de garantir une maturité parfaite, et d’obtenir une fraîcheur et une belle acidité naturelles.

Vinification : Vendange égrappée et foulée. Pressurage direct, débourbage à froid suivi de 3 semaines de fermentation spontanée (levures indigènes) en cuve inox en levure indigènes.

Élevage : Cuve inox 4 mois.

Visuel : Jaune pâle aux reflets verts

Nez : Poire et agrumes.

Bouche : Attaque fidèle au nez. Belle fraîcheur, fruitée et élégante.

Garde : A boire dans sa jeunesse.

Accord : S’accordera avec des salades printanières, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. Servir entre 10 et 12°.