Cépage : 60% Chenin, 30% Chardonnay, Cabernet Franc 10%

Vendange manuel

Vinification traditionnelle, en utilisant uniquement les levures indigènes à la parcelle. Chaque cépage est vinifié séparément, puis vient le moment important de l‘assemblage des 3 cépages qui donnera le caractère unique du Crémant du Clos des Quarterons.

Elevage : Conformément à la Méthode Traditionnelle, le vin de base est embouteillé et la seconde fermentation (ou prise de mousse), se fait en bouteilles. Afin d’obtenir de fines bulles, nous laissons reposer nos bouteilles sur lattes pendant 24 mois minimum.

Dégustation : Couleur jaune pâle, arômes de fleurs blanches et de miel. Bouche de fruits mûrs relevés d’une touche citronnée.

T° de service: 8º C

Suggestion de dégustation : Parfait en apéritif, mais sa complexité et ses fines bulles accompagneront aisément vos entrées à base de poissons, les volailles ou un gratin de fruits de nectarines blanches parsemé d’amandes.

Garde : 5 à 6 ans