Aure 2024 est un rosé biologique tout en finesse, à la robe rose pâle éclatante. Ses notes florales, de poire et de pêche blanche accompagnent une bouche fraîche, fruitée et délicatement épicée.

Terroir et élaboration

Issu d’un terroir argilo-calcaire, il assemble 70 % de Cinsault, 20 % de Grenache et 10 % de Syrah. Les vignes, âgées de 5 à 20 ans, sont conduites en agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées précocement, en plusieurs passages, afin de préserver une belle fraîcheur et une acidité naturelle.

Après une courte macération en cuve, les raisins sont pressés. Les jus de saignée fermentent séparément pendant environ quinze jours avant l’assemblage final. L’élevage se poursuit pendant quatre mois en cuve inox.

Dégustation

Dans le verre, Aure présente une robe rose pâle lumineuse. Le nez dévoile des notes florales délicates, accompagnées d’arômes de poire et de pêche blanche. La bouche est vive et fraîche, avec un fruité fidèle au nez et une subtile pointe d’épices.

Accords et service

Aure accompagnera parfaitement les salades printanières, les poissons marinés, les ceviches ainsi que les cuisines légèrement épicées ou aux saveurs aigres-douces. Servez-le à 8 °C et appréciez-le dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ans.